肝病医生提醒：为了肝脏的健康，厨房3样东西尽可能勤换、勤洗
编辑：admin 日期：2021-10-26 09:19:54 / 人气：
赵奶奶老两口有两个孩子，都已经成家了，生活条件还算不错。但他们一直比较节省，生活习惯也比较节约，觉得这样能不给孩子添麻烦。谁知道，在7月中旬，赵奶奶总是出现腹痛、腹泻的情况，本来以为是夏天吃坏东西了，没当回事。可知道8月左右，还是持续出现这种情况，儿子回家时发现了问题，就带她去了医院。
一检查发现，赵奶奶的转氨酶水平升高不少，而且在检查肝脏彩超时也发现了异常的肿块，医生表示这可能是肝癌，并且怀疑已经进入了中晚期。在进一步的检查后，被确诊为肝癌中晚期。考虑到老两口的生活习惯差不多，儿子也让父亲去查一查，结果显示肝癌早期。
从我多年的从业经验来看，肝癌的出现往往和肝受损以及慢性肝脏疾病有关。结合专业的知识，总结出了4大引发肝癌的因素，尽早筛查，或能保护肝脏免受损伤。
根据数据显示，在我国肝癌患者中有9成左右存在病毒性肝炎病史，其中以乙肝最多。在感染乙肝病毒后，引发慢性肝炎，逐渐发展为肝硬化，最终引发肝癌。
对一些青中年人，可能因为家族中存在肝癌患者，出现较高的患癌风险。肝癌患者聚集也和家族遗传易感性有一定的关系。
长期饮酒、酗酒，可能导致人体出现肝癌的风险不断增加，对原本就存在肝癌的患者，也可能有更高的患癌风险。
损伤肝脏的饮食因素还包括黄曲霉毒素。当食物中存在黄曲霉素这种物质，也会直接对肝细胞造成损伤，引发肝癌。
有研究发现，在2型糖尿病患者身上，肝癌风险也会显著增加，尤其是那些存在重度饮酒依赖以及病毒性肝炎患者身上，更容易引发肝癌。
在听完这些容易引发肝癌的因素后，赵奶奶的儿子有些疑惑。按理来说，老两口过去都没有肝脏疾病，也并没有发现家族中存在肝癌患病史。得到妻子的提醒后，他才想到，老两口的厨房里有几样“老古董”，或许是肝癌背后的“推动器”。
每次回家看望老两口的时候，总是会发现家里的厨房有发霉的筷子，明明买了新的筷子，这些旧筷子他们还舍不得扔。
木质的筷子在清洗干净后，需要放在干燥的地方保存，能够较好避免出现发霉的情况。但老两口平时没注意这些问题，导致有一些筷子的筷头已经发霉了，里面很可能已经产生了大量的黄曲霉素。
这些黄曲霉素会随着吃饭的动作，污染食物，并且随着食物进入人体，随即对肝细胞造成损伤。如果长期接触这种物质，就可能增加肝癌风险。
而在赵奶奶家的厨房里，除了有这种已经发霉的木筷子，还有木砧板。
儿媳妇说，自己也给他们买了新的砧板。但老两口觉得以前的木砧板比较好，舍不得丢，每次都背着他们悄悄用。就算自己拿丢掉，也会被悄悄的捡回来。
木砧板和木筷子在出现霉点，或者出现裂痕，霉变等痕迹后，或许就是在暗示你里面已经出现黄曲霉素了。在人们切菜、夹菜的时候，都可能导致食材被黄曲霉素污染。
而且人们要知道的是，黄曲霉素比较稳定，普通的高温很难彻底杀灭这种霉菌，如果不注意，很可能导致霉菌不断繁殖，随着吃饭进入人体。
人们应该做的是，木质的厨具妥善保存，并且在清洗后放在通风，阴凉的地方保管，避免发霉。
如果家里使用的是木筷子，比较安全的方法是每半年到1年左右，就要更换新的筷子，能够避免受到黄曲霉素的威胁，损伤肝脏。
厨房里第三个可能暗藏黄曲霉素的地方是油壶。老两口平时喜欢从乡下买点自榨油，觉得这样的油营养流失少，买回家后就装在油壶里。但这就存在2个安全隐患。
第一，自榨油本身可能因为油料变质、机器清理不到位，导致其中出现黄曲霉素滋生的问题。由于一些小作坊缺乏足够的检测和处理方法，这些黄曲霉素就会随着油，在烹饪时进入食物中，威胁人们的肝脏健康。
第二点是油壶未按时清洗。老两口比较节省，用的油壶其实就是在超市买的小瓶的塑料油瓶。每次里面的油快吃完了，就赶紧倒入新的油。
由于油壶本身的材质是塑料的，在厨房高温的环境下，也可能加快其中的油产生腐败和变质，更容易导致油变质，滋生致癌物质。有的时候，油在长时间的接触空气后，也可能不断的被细菌污染，没有彻底的清洗油瓶就倒入新油。
结果就是新油旧油混合，里面已经腐败酸化的油脂也相互混合，白白糟蹋了干净的油。
油壶最好选择开口比较小的，能够减少接触空气的机会，也有助于控制油的摄入量。并且最好选择每个月或者每1-3个月清洗一次油壶，晾干后再倒入新油。能够避免油被污染。
为了避免国人出现肝癌，厨房里面的油壶、木质筷子和木砧板应该勤换洗，小心里面的黄曲霉素伤肝。
结语：在2020年，我国约有41万人被查出肝癌，超过39万人因为肝癌死亡。尽早重视保护肝脏，也能避免被肝癌缠身，预防肝癌。
内容搜索 Related Stories
推荐内容 Recommended
- 沈阳在中小学推行中心厨房统一配餐09-11
- 第六届科博会：长虹智慧厨房系统有望进入军方后勤采购09-08
- 老板电器：中国厨房电器领导品牌09-04
- 我省鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间安装监控08-29
- 山东设计了一种商品房，“没有厨房的商品房”，你知道他们咋吃饭吗？08-24
- 防爆抗摔的玻璃罐,厨房里的一切都能装!08-22