抗癌共享厨房的求生之路
编辑：admin 日期：2021-08-07 10:42:50 / 人气：
高昂的租金和低廉的价格，让抗癌共享厨房的经营摇摇欲坠，一年到头，仅仅结余1000元。这件事情一经传播，得到了社会各界的关注，这让张广兵十分感动：“病人的一口饭，得到了这么多人的关注，只要能坚持，我们还是会做下去。”
为了病人的一顿饭
从河南肿瘤医院西门右拐100米，过了红绿灯，再向北直走100多米，就到了共享厨房，和周围精装修的餐厅门面比起来，显得有些破旧。
但每到饭点儿，这家共享厨房里总会挤满人。来这里的，多数是在附近肿瘤医院就医的病患的陪护家属。“共享厨房开办就是为了病人的一顿饭。”创始人之一王战胜说，也正是因为这一餐饭，让王战胜、魏兴江、张广兵三个合伙人走到了一起。
共享厨房的前身，是王战胜2014年开在医院附近的一家粮油店。当时，他在店内支了个小灶自己开伙，偶尔会有病人家属借用。最早来店里做饭的患者家属总嫌不好意思，硬塞给他钱，“一顿饭5元，也就是从那时候定下的。”对于家属来说，看病花销巨大，在吃饭上能省就省。渐渐地，来做饭的人越来越多，王战胜寻思着粮油店不做了，专门搞一个给病人做饭的地方。
2015年，张广兵在郑州市金水区康复社区菜市场开了第一家抗癌共享厨房，一开就是5年。因离医院较近，菜市场里有很多类似的厨房小店，张广兵认识了同样开店的魏兴江和王战胜。“外面买的价钱贵，口味大多很重，不适合病人吃，有个地方能做饭，对病人来说太珍贵了。”魏兴江说，自己的加入，是因为妻子因淋巴瘤在肿瘤医院治疗。由于化疗，妻子会不时出现呕吐现象，饮食上需要格外注意。
与王战胜、魏兴江一样，另一位合伙人张广兵也有类似经历。“我父亲之前心脏做过手术，医院附近的饭菜价格高又不符合父亲胃口，我就想给父亲‘开小灶’。”张广兵得知王战胜共享厨房的想法，自己毫不犹豫加入了进来。
但事情并没有想象中顺利。2020年6月底，他们被告知菜市场即将拆迁，张广兵一度决定寻找其他工作机会。但在关店的日子里，他收到一些病友的短信和电话，问他什么时候营业。失去了厨房小店，“做饭难、吃饭贵”的问题又重新浮上水面。
2020年7月2日，张广兵和母亲应谷莲、魏兴江和妻子凌丽、王战胜和母亲杨纺6个人一起在河南省肿瘤医院西门开了一家约120平方米的“共享厨房”。
有共鸣的“共享回忆”
或许一般人很难想象，60多个人在一个空间同时做饭的情景。午间是共享厨房最热闹的时刻，60个电磁炉依次排开，备菜区，人们手起刀落，土豆、冬瓜、香菇、辣椒等食材在案板上起舞；炒菜区，放着各种食材的油锅在锅铲的翻炒下噼啪作响；炖汤区，高压锅呲呲冒着热气……炒菜做饭的人摩肩接踵，不大的空间里声音鼎沸。
来这里的几乎都是病人家属，甚至还有病患本人，身上的病号服，手腕上的病号手环，剪短的头发，昭示着他们的与众不同。
多半时间，他们彼此之间没有交流，但交谈起来又不陌生。长期求医的经历，让来到这里的人有共鸣也有共情。在这里，三个合伙人聆听了很多患者的故事，张广兵时常在微信朋友圈记录每天零碎的观察和感悟：
5月19日，一个坐轮椅的大哥在店门口收到了100元的捐助，大哥用这笔钱买了米和油捐助给共享厨房。
5月27日，一个来店的大姐午饭在吃白米饭配咸菜，张广兵给大姐加了饭又配上了炒蛋。
6月17日，共享厨房附近的一位阿姨不愿回到肿瘤医院治疗，情绪激动，不知道是因为治疗痛苦还是医疗费问题。
6月26日，没留下姓名的好心人给店里留下了一个西瓜和一张写着12个字的纸条，纸条上写着“但行好事，莫问前程，多谢老板”，张广兵拍了小视频，还在视频最后竖了竖大拇指。
7月7日下午，一位女士拎着一桶食用油和几袋小米进入共享厨房，说来送点东西。前一秒，她像一个仅仅是来献爱心的圈外人，后一秒，却哭成了泪人。“共享餐厅，我一直都知道。”她向王战胜低声呜咽地倾诉，“俺姨就是得肿瘤走的。她之前住院的时候，我天天来这里，现在已经很多年没从这边走了，我不敢走。”来到这个店里，能和其他患者家属说几句话，聊聊别的事，就是心灵上莫大的安慰。对于她而言，这里承载着对亲人的情感和记忆。
共享厨房，共享回忆，王战胜、魏兴江、张广兵从来都不是旁观者，每天店里都有不少病患家属跟他们“吐露心事”，家属有时候说着说着都掉泪。
“看他们哭，我们也跟着抹泪，太苦了，能做的就是服务好他们。”有的病人不会做饭或者不方便做饭，三位店主就会按照他们的口味帮他们把饭做好。久而久之，王战胜和魏兴江成了“大厨”，张广兵也从不会做饭的小伙变成能轻轻松松烧一桌菜的“大师”。
一年只结余1000元
在这间共享厨房的进门处，一张告示总是让人忍不住驻足，“出门在外，求医看病，肯定会遇到困难。只要您轻声告诉我们抗癌共享厨房，足以让您和您的家人果腹，吃完别客气，直接走。另外，我们依然坚持早晚两次免费送粥，不定时还有礼品相赠。只希望您能早日康复，以后日子平安幸福。”
而在这张告示的背后，是这家共享厨房的经营常常难以为继。从2014年粮油店里的灶台开始，无论物价和房租如何上涨，抗癌共享厨房店主依然坚持炒菜5元、炖汤8元的价格，患者家属可以随意使用这里的锅碗瓢盆，调料、白米粥和绿豆汤全部免费。因此，尽管每天来做饭的有近200人，但店里几乎挣不到钱。
房租、水电、设备成本、油料、人员工资……张广兵在接受采访时说，过去一年，刨除所有成本，他们只结余了大约1000元，对于设备的更新和维护来说，都是杯水车薪，资金仅能维持3个月。
事实上，郑州抗癌共享厨房已不是第一次面临关门危机，几年来，致力于“让备受煎熬的病人吃到想吃的饭”的郑州抗癌共享厨房开到今天，早已几经周转。
这次再度被舆论关注，共享厨房收到了许多东西，全国各地的爱心人士和网友，纷纷通过委托外卖、快递和跑腿等方式，把想要捐助的物资，送到“共享厨房”。7月10日，共享厨房店主王战胜、魏兴江和张广兵对外回应：爱心人士不要再捐了，放不下了。“问叫啥也不说，放下东西就走。”张广兵说感谢好心人，“别再送了，多到溢出来了！”
郑州特大暴雨期间，共享厨房因地势较高，物资等未受太大影响，但房顶出现漏水状况，电磁炉等设备也有一些损坏。
“房子漏了，20多个电磁炉也淋坏了，停水停电，造成停业两天。23号重新开业，现在来做饭的顾客，每天有200多人次。”张广兵说。7月30日，共享厨房来了一群帮忙清理卫生的年轻人，他们自发集结，与河南肿瘤医院的癌症患者和患者家属们共克时艰。
这座厨房，又一次重生。
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