土厨房转型正规军 磐安首批农村家宴放心厨房通过省级验收
编辑：admin 日期：2018-11-10 15:29:39 / 人气：
11月1日，省农村家宴中心放心厨房验收组前往磐安，督查验收该县农村家宴中心放心厨房建设成果，12家放心厨房均准予通过验收。今后，磐安农民在村里聚餐宴请多了一份食品安全保障。
“土厨房”向“正规军”转型
走进厨房，窗明几净，清洗、切配、烹调、清洗消毒等功能区块都进行了细致分割，用“红绿蓝”不同颜色标识了动物性、植物性、水产品专用食品原料清洗池，不锈钢操作台、餐具清洗池，冰箱、冰柜、蒸箱等一应俱全，墙上还挂有食品安全相关管理制度……不要吃惊，这正是磐安县尖山镇管头村的农村家宴放心厨房。
这样环境卫生清爽、功能设施完善、管理使用规范严格的农村家宴放心厨房，目前在磐安县已有12家。
据悉，此次省验收组随机抽查了该县安文街道台口村、新渥街道深二村、大盘镇学田村、方前镇里田石村、窈川乡川一村等5家农村家宴放心厨房。经考核，验收组认为磐安放心厨房创建工作领导重视程度高、建设标准高、实用性强，建设成果符合《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》，能够满足人民群众红白喜事实际需要。目前，验收结果已通过公示。
记者从磐安县市场监管局了解到，农村家宴中心大多借用文化礼堂、老年活动中心、宗祠等改造而成，大多在室外制作，设备简陋、无消毒设施等问题十分突出，食品安全风险也随之增加。
为解决这个问题，今年，我省将农村家宴厨房建设工作列入十大民生实事之首，计划改造提升1500个农村家宴放心厨房。为落实好这一任务，磐安县积极整合资源改造提升农村家宴放心厨房，将该项工作列入该县今年的重点民生项目，助力美丽乡村建设、弘扬文明新风。
经前期摸排和调查，该局选定了首批12处试点单位，全县基层市场监管所与镇（街道）食安办组成家宴中心放心厨房建设指导小组，提前介入村（社区）家宴中心进行建设指导。该县制作了农村家宴中心放心厨房规范化建设图纸，对各试点单位提出高标准建设要求，合理规划布局、划分功能区域，规范配备供水、冷藏、清洗、消毒、保洁、防蝇等设施设备。曾经的“土厨房”正逐步向“正规军”转型。
补齐农村食品安全短板
农村家宴传递着邻里乡亲的乡情，是农村生活中不可或缺的部分。在农村，婚丧嫁娶、乔迁生日等聚餐宴请相当普遍，农民自办家宴的频率和规模也在逐渐扩大。去年，磐安县农村家宴共803次，聚餐95667人次，今年前10个月已聚餐610次，涉及71237人次。
今年以来，磐安结合全县农村实际情况，充分利用农村综合楼、文化礼堂等现有资源，因地制宜出台了《磐安县农村家宴中心建设验收要求》，扎实调研、科学设计、规范指导，着力打造资源节约、选址合理、制度健全、设施完善、功能齐全的农村家宴中心放心厨房，有效改善以往农村家宴室外制作、污水乱排等环境、食品安全短板。
为了让农村聚餐变得更安全、更让人放心，磐安县市场监管局做了不少努力，不仅积极宣传农村家宴中心放心厨房建设的重要意义，更层层落实食品安全责任。据悉，该局要求各辖区巡查干部做好农村家宴厨房的检查指导工作，对达到一定规模的农村家宴或重大活动聚餐，要派员实时监督。
此外，依据《浙江省农村家宴放心厨房建设标准》和《磐安县农村家宴放心厨房建设实施方案》，该县对验收合格的农村家宴放心厨房，按照A、B、C三个等级，分别给予5万元、4万元、3万元的奖励补助。
12家农村家宴中心放心厨房通过省级验收并不是终点。据悉，磐安现已出台《磐安县农村家宴放心厨房建设方案（2018-2020年）》，将逐年在有条件的村（社区）推广农村家宴中心建设，完成36家以上的总体目标，高质量提升农村食品安全保障水平。
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