打造放心厨房 助力移风易俗 苍南市监完成11家单位改造提升
编辑：admin 日期：2018-10-25 10:44:02 / 人气：
走入灵溪镇观美村文化礼堂，这里的家宴厨房别有洞天，环境干净明亮，摆设井然有序。为保障群众食品安全，家宴厨房建设单位花大力气、大投入对餐饮具消毒、保洁设备进行改造提升。烹饪间、冷盘间、餐饮消毒保洁间等，功能区划分，该有的一个都不能少。各种食品原料清洗也有了专门分类，动物性、水产品、植物性等，以防止操作中交叉污染。除了灵溪观美村，矾山福德湾村、金乡梅岭下村、金乡狮山村和龙港上对口村等均设置了家宴放心厨房。
这是苍南县市监局结合省级食品安全县创建，积极主动对接当地乡镇食安办，以美丽乡村、文化礼堂、公共服务中心、村活动室等新农村建设工作为载体，整合资源，会同乡镇共同商议、选址，着力打造一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房，使农村家宴加工条件大幅改善，农村集体聚餐食品安全防控水平显著提升。目前11家单 位 已 完 成 改 造 提 升 ，完 成 率183%。
同时，在选址、流程布局、设施设备等方面提前介入，对拟改造和新建家宴厨房提出建设设计方案，在建设过程中，实行一对一的家宴厨房建设全程跟踪指导。并组织厨房从业人员集中培训学习，改变以往农村家宴室外制作、设备简陋、无消毒设施的面貌，达到“专用固定厨房加工、设施设备基本齐全、加工过程基本规范”的标准。
（原标题《打造放心厨房 助力移风易俗 市监完成11家单位改造提升》。编辑 吴昱燊）
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