学校食堂抢先应用 好吃又安全的智能厨房系统来了
编辑：admin 日期：2018-10-01 13:00:20 / 人气：
长虹智慧厨房系统通过数据打通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程，实现“端云一体”，物流、信息流、资金流高度集成，相互增值，为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务。
您的软肋有长虹守护
俗话说“民以食为天”，而孩子们的食品安全问题，更是每个人关心的重中之重!吃的好不好，原材料安不安全，都是大家所关注的焦点。作为中国家电企业长虹，充分发挥自身的数据运营能力、软件能力与制造能力，构建出全球首款打通一三产业的智慧厨房系统，该系统以厨房机器人为核心，实现端云一体设计，将物流、信息流、资金流高度集成，相互增值，能为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务。
据长虹软件与服务中心总经理刘东介绍，长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程，通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起，消费者可以通过手机点餐、支付、取餐，厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作，供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象，还提升了食品流通环节的效率，避免盲目种植与采购。净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽，连接种植、供应链、厨房机器人等，集物流与配送中心为一体，实现食材标准化、转运容器标准化、料包标准化。高自动化的净菜车间，减少人为参与，尽量避免了二次污染，进一步保障食品安全。
美味是孩子最好的
学校食堂存在着庞大的用餐需求，然而随着消费水平的快速提升，这些用餐场景的体验越来越无法满足家长和孩子的要求。究其根本，团体配餐领域在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足，而最不能令家长和孩子满意的，便是是菜品的口味。
现在，长虹厨房机器人已经形成30KG、8KG等产品阵列，满足学习、企事业单位食堂、专业餐饮公司等多种用餐场景。长虹厨房机器人最为核心的是预设菜谱的编制，为了能给用户提供更美味、更稳定、更丰富的菜谱，长虹组建了菜谱研发团队。首先开发广受喜爱的标准化川菜菜谱，该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成。其中，烹饪大师由中国烹饪大师、享受国务院津贴专家、世界厨师联合会国际评委兰明路，中国烹饪大师、中国烹饪协会理事蓝其金，四川总厨俱乐部理事长、国家职业技能鉴定所所长包奕燕，川菜大师陈虹组成，主要负责菜品开发;系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。
长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格。随着菜谱研发的深入，将有更为丰富的菜品可供选择，这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。
目前，长虹厨房机器人已在中国农业大学-长虹实验室、凉山州幼教中心、绵阳师范学院、长虹智造等食堂使用一年有余，并获得了后勤单位和用户的好评。相信在长虹智能厨房系统的把关下，定能给祖国未来的栋梁带来健康、安全、美味的就餐体验。返回搜狐，查看更多
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