“视频厨房”为何挡不住生虫大米？
编辑：admin 日期：2018-09-25 10:12:31 / 人气：
孩子是家庭的宝贝，是国家和社会的未来，对于他们的食品安全问题尤其来不得半点马虎。令人难以置信的是，家长在芜湖童馨幼儿园食堂看到的情景却是“大米里全是虫子在爬并且发黑发绿，还有生产日期为2015年的过期调料，色拉油也是淘宝上都搜不到的牌子，此外，冰箱里面好多冻肉生产日期也都是去年的。”此情此景，由不得家长不愤怒，更多的人恐怕也要追问，怎么会这样？学校和幼儿园食堂，理应是食品安全监管最严格的地方，这种地方岂能混乱如此？
在相关报道中，我们看到了这样的表述：执法人员对该幼儿园食堂进行全面查封处理，调取封存了“视频厨房”存储器。所谓“视频厨房”，是当地大力推进的“明厨亮灶”工程的一种实现形式。具体来说，就是在后厨操作加工区域等关键部位安装1个以上高清摄像头，以便外界对食品安全卫生状况进行监督。据介绍，2015-2017年底，芜湖市所有高校食堂和600多家其它类型的学校食堂、700多家社会餐饮单位都实施了‘明厨亮灶’工程。
看来，芜湖童馨幼儿园亦属“视频厨房”的覆盖范围之一。让人想不通的是，既然幼儿园食品安全监管的硬件并不落后，甚至可以说十分先进，为什么过期米醋、生虫大米这样的不安全食品仍然大摇大摆地进入幼儿园，并对孩子们的健康构成了威胁？还是那句话，制度的刚性、人的责任心才是监管有效的最关键要素。至于先进的硬件设施，它能够让有效的制度、有责任心的监管如虎添翼，却无法自动地代替人去发挥作用。
家长们毫无监管经验，却能够发现过期危险食品，因为支撑着他们的是护子心切，这才叫“孩子的事一定要管到底”。在这样的责任心之下，门卫拒绝家长入园，他们却能够翻墙进入幼儿园食堂。若有这样的责任心，幼儿园的园长岂能不知道食堂到底在拿什么样给孩子们吃？若有这样的责任心，监管部门岂能要等到家长举报才发现大米里全是虫子？责任心若是没了，再先进的“视频厨房”也只能是一个摆设而已。
必须承认，技术的进步为食品安全监管提供了便利。但是，“尽信技术则不如无技术”。各种“工程”和技术如果成了华丽丽的政绩代名词，保护孩子们的食品安全就成了一句空话。与其等到出了事情再来“一查到底、负责到底”，何如平时就用家长们翻墙入园的精神来抓监管？
责任编辑：cnfol001
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